Cannoli salés réalisés avec des tranches de pain de mie frites au four ou à la friteuse à air et garnis d'une farce crémeuse de poulet effiloché et de robiola. Décoration facultative avec de la coriandre et des graines de sésame pour rappeler les couleurs brésiliennes.
Préparation des coques de toast : retirez les bords foncés des tranches de pain de mie.
Aplatissez bien chaque tranche avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine et compacte.
Enroulez la tranche autour d'un cylindre métallique pour cannoli, en scellant la jointure avec une goutte d'eau ou d'huile et en pressant bien.
Faites cuire à la friteuse à air à 190°C pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et rigides (elles peuvent aussi être cuites au four).
Laissez refroidir complètement avant de retirer le cylindre.
Pour la garniture : dans une poêle, faites revenir le hachis d'oignon et d'ail avec un filet d'huile, ajoutez le poulet effiloché et le concentré de tomate et laissez parfumer quelques minutes.
Une fois tiède, mélangez le poulet dans un bol avec la robiola jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
Transférez la garniture dans une poche à douille.
Garnissez les cannoli de pain froids avec la garniture au poulet et à la robiola.
Décoration facultative : pour rappeler les couleurs du drapeau brésilien, passez la partie de fromage visible aux extrémités dans la coriandre fraîche finement hachée (vert) et en partie dans les graines de sésame (nota
Italia
| Énergie (kcal) | 225,72 |
| Glucides (g) | 21,71 |
| dont sucres (g) | 2,92 |
| Matières grasses (g) | 8,26 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,08 |
| Protéines (g) | 15,39 |
| Fibres (g) | 0,97 |
| Sel (g) | 0,88 |
