Gâteau aux pommes de grand-mère riche et beurré, moelleux et parfumé. Les pommes coupées en fines tranches s'intègrent presque complètement à la pâte, créant un gâteau tendre et humide, avec une surface parsemée de pignons et une touche finale de sucre semoule.
Faire fondre le beurre dans le lait tiède et laisser tiédir.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair.
Ajouter le lait avec le beurre, la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel ; mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les pommes coupées en fines tranches à la pâte (pas trop, elles doivent presque “disparaître” dans le gâteau).
Verser la préparation dans un moule à gâteau de 24 cm beurré et fariné.
Parsemer la surface de pignons de pin.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
Dès la sortie du four, saupoudrer généreusement de sucre semoule.
Moule à gâteau de 24 cm
Bol
Fouet
Tamis
Conseils du chef : la recette est la version classique et peut être modifiée selon les goûts.
Italia, Toscana
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