Sauce à base de tempeh parfumée au jus d’orange et de citron, au gingembre et à la moutarde : veloutée et adaptée comme condiment ou accompagnement. Elle peut aussi être préparée avec du tofu.
Faites cuire le tempeh à la vapeur pendant 10 minutes ou dans une friteuse à air.
Mixez le tempeh cuit avec le jus d’orange, le jus de citron, le gingembre, la moutarde, l’huile et le sel.
Ajoutez le blanc d’œuf pour rendre la sauce plus crémeuse.
Ajustez selon votre goût l’équilibre entre douceur et acidité.
Cuit-vapeur (ou vapeur)
Friteuse à air (facultatif)
Mixeur
Peut aussi être faite avec du tofu.
Italia
| Énergie (kcal) | 88,25 |
| Glucides (g) | 9,92 |
| dont sucres (g) | 3,36 |
| Matières grasses (g) | 3,08 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,41 |
| Protéines (g) | 5,71 |
| Fibres (g) | 1,53 |
| Sel (g) | 0,01 |
