Version sans gluten et sans lactose de la classique mozzarella in carrozza, cuite à la friteuse à air pour une panure croustillante et moins grasse.
Séchez bien la mozzarella avec du papier absorbant et coupez-la en fines tranches.
Préparez les sandwiches : sur 4 tranches de pain, déposez la mozzarella et recouvrez avec les 4 autres tranches. Appuyez bien sur les bords pour les sceller.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait, ajoutez le sel et le poivre.
Passez chaque sandwich d'abord dans la farine de riz, puis dans l'œuf, enfin dans la chapelure. Pour une panure extra croustillante, répétez l'opération œuf + chapelure.
Disposez les morceaux dans le panier de la friteuse à air, badigeonnez-les ou vaporisez-les avec un filet d'huile.
Faites cuire à la friteuse à air à 190°C pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu'à une coloration dorée uniforme.
Friteuse à air
Bol
Papier absorbant
Pinceau pour huile (ou spray)
Conseil du chef : il s'agit de la version sans lactose et sans gluten, mais elle peut être reproduite avec du pain et de la mozzarella traditionnels.
Italia
| Énergie (kcal) | 237,57 |
| Glucides (g) | 27,07 |
| dont sucres (g) | 3,27 |
| Matières grasses (g) | 8,88 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,32 |
| Protéines (g) | 11,52 |
| Fibres (g) | 1,1 |
| Sel (g) | 0,95 |
