Grands biscuits à la chufa et aux cacahuètes avec crème au basilic

Dans un saladier, mélangez la farine de chufa, la farine de cacahuète, la fécule, le sucre, la levure et le sel.

Versez l'huile de coco fondue et mélangez jusqu'à la répartir uniformément.

Ajoutez l'eau ou le lait végétal petit à petit, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte compacte semblable à une pâte sablée.

Formez des boules de la taille d'une petite noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatissez délicatement le centre de chaque boule avec le pouce pour créer un creux profond.

Placez la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faire raffermir l'huile de coco et conserver la forme à la cuisson.

Faites cuire dans un four préchauffé à 175 °C en mode statique pendant 12 à 14 minutes.

Si le creux a légèrement gonflé, retravaillez-le avec le dos d'une petite cuillère lorsque les biscuits sont encore chauds.

Laissez-les refroidir complètement sur la plaque sans les toucher.

Dans un petit bol, travaillez le fromage frais à tartiner, le yaourt grec et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.

Ajoutez l'huile au basilic en filet, en mélangeant