Gâteau caprese blanc : chocolat blanc et farine d’amande pour une variante élégante de la caprese napolitaine classique, recouverte d’un glaçage au sirop Genepi.
Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie, mélangez et laissez tiédir.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez la farine d’amande, le zeste de citron, l’extrait de vanille et la levure, mélangez bien.
Incorporez le chocolat et le beurre fondus, mélangez délicatement.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ; faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 35 à 40 minutes (faites le test du cure-dent).
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le sirop Genepi et le jus de citron. Lorsque le gâteau est froid, versez le glaçage dessus et décorez avec les amandes effilées.
Bain-marie
Fouets électriques ou manuels
Bols
Moule à gâteau
Four
Cure-dent
Une variante de la caprese napolitaine classique ; le glaçage est aromatisé au sirop Genepi.
Italia, Campania
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| Énergie (kcal) | 389,16 |
| Glucides (g) | 38,12 |
| dont sucres (g) | 34,7 |
| Matières grasses (g) | 24,82 |
| dont acides gras saturés (g) | 9,08 |
| Protéines (g) | 7,19 |
| Fibres (g) | 2,43 |
| Sel (g) | 0,07 |
