Biscuits sans gluten et sans lactose, préparés avec du muesli croustillant, de la banane mûre et de la crème croustillante de chufa. Faciles et rapides, ils ne gonflent pas à la cuisson : une fois refroidis, ils deviennent friables et stables.
Créer la base liant : dans un bol, écraser la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter la cuillère de crème croustillante de chufa et une pincée de sel, en mélangeant bien pour amalgamer les matières grasses avec le fruit.
Incorporer le muesli dans le bol.
Pétrir avec une cuillère jusqu’à ce que tous les flocons et morceaux de fruits secs soient bien enrobés par le mélange banane-chufa.
Former les biscuits : prélever des cuillerées de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir pour former des disques d’environ 1 cm d’épaisseur.
Rappelez-vous que ces biscuits ne gonflent pas à la cuisson, donc la forme donnée crus sera la forme finale.
Enfourner à 170°C (four statique) pendant environ 12 à 15 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir complètement sur la plaque : la crème de chufa et les sucres de la banane se solid
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