Focaccia de Bari à ma façon, prête en un seul après-midi, qui vous fera retourner dans les Pouilles !
Tout d'abord, dissolvons la levure avec le sucre dans 100 ml d'eau tiède.
Ajoutons-la aux farines. Ajoutons aussi les pommes de terre et une autre partie d'eau tiède.
Pendant que nous pétrissons, ajoutons le reste de l'eau tiède en plusieurs fois. Ajoutons le sel, l'huile et continuons à pétrir.
Disposons la pâte divisée en deux sur une plaque huilée, faisons des pliages et laissons lever pendant 2 à 3 heures.
Travaillons notre pâte sur une plaque recouverte d'huile, coupons les tomates cerises, ajoutons de l'origan, du sel et cuisons au four préchauffé à la température maximale de votre four (moi à 240 degrés pendant 25-30 minutes).
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 215,69 |
| Glucides (g) | 43,28 |
| dont sucres (g) | 2,53 |
| Matières grasses (g) | 2,36 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,34 |
| Protéines (g) | 6,89 |
| Fibres (g) | 2,43 |
| Sel (g) | 0,15 |
