La tarte aux cacahuètes et au chocolat se compose d’une base de pâte sablée avec ajout de cacahuètes finement hachées et d’une garniture gourmande à la crème à tartiner au chocolat noir.
Verser dans un bol la farine, les cacahuètes réduites en poudre, le sucre glace, l’extrait de vanille et le beurre en morceaux, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter les œufs et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Former un pâton, l’envelopper dans du film alimentaire et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
Découper la base de la tarte à l’aide d’un cercle microperforé et des bandes pour le bord du moule.
Foncer le moule de 21 cm et couper les bords excédentaires avec un couteau.
Verser la crème à tartiner au chocolat et lisser la surface.
Étaler le reste de pâte sablée, découper avec les emporte-pièces et décorer la surface à votre goût.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes, puis baisser le four à 150° et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
La tarte se conserve à température ambiante pendant 3 jours, de préférence dans un contenant ou sous une cloche à gâteau.
Pour éviter de brûler la garniture au chocolat et créer l’effet mat « craquelé » sur la surface, il est nécessaire de terminer la cuisson au four à une température plus basse. Dans la pâte sablée, vous pouvez remplacer la quantité de cacahuètes par les fruits secs de votre choix.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 476,94 |
| Glucides (g) | 49,1 |
| dont sucres (g) | 28,97 |
| Matières grasses (g) | 28,2 |
| dont acides gras saturés (g) | 14,82 |
| Protéines (g) | 8,31 |
| Fibres (g) | 2,39 |
| Sel (g) | 0,2 |
