Un délicieux premier plat italien avec des pâtes, pesto de noix, tomates séchées et pancetta croustillante.
Mets dans un mixeur les noix, les tomates séchées, le parmesan en morceaux, l’huile, le sel et le poivre et fais fonctionner jusqu’à obtenir une consistance compacte et homogène.
Fais cuire les pâtes et, pendant ce temps, fais revenir la pancetta dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Réserve-en un peu pour garnir le plat.
Égoutte les pâtes dans la poêle avec la pancetta, ajoute le pesto de noix, un peu d’eau de cuisson et mélange jusqu’à ce que ce soit crémeux.
Dresse, garnis avec la pancetta réservée, un filet d’huile crue et sers.
Italia, Toscana
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| Énergie (kcal) | 446,42 |
| Glucides (g) | 41,4 |
| dont sucres (g) | 4,46 |
| Matières grasses (g) | 25,18 |
| dont acides gras saturés (g) | 6,94 |
| Protéines (g) | 14,83 |
| Fibres (g) | 2,52 |
| Sel (g) | 0,08 |
