Un gâteau moelleux et frais, parfait pour le printemps et l'été, avec l'ajout de fraises et de myrtilles pour une touche fruitée et gourmande.
Nettoyer délicatement les fraises, retirer le pédoncule et les couper en fines tranches. Laver les myrtilles sous l'eau courante et les laisser sécher.
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre de canne au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la ricotta et amalgamer le tout toujours avec les fouets électriques. Incorporer la fécule de maïs, la levure et le zeste de citron râpé, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter les fraises coupées en morceaux en en réservant une poignée pour la décoration.
Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson et lisser avec une spatule. Disposer les myrtilles et les fraises restantes sur la surface.
Enfourner dans le four préchauffé et cuire pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la pâte soit cuite.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis le transférer sur un plat de service. Saupoudrer la surface de sucre glace pour une présentation plus élégante.
Couper en tranches et servir.
Se conserve au réfrigérateur pendant trois jours. Veillez à utiliser des ingrédients frais et de haute qualité, surtout pour les fruits. Les fraises et les myrtilles doivent être mûres et savoureuses pour garantir le meilleur résultat.
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 76,18 |
| Glucides (g) | 9,97 |
| dont sucres (g) | 7,84 |
| Matières grasses (g) | 2,57 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,35 |
| Protéines (g) | 2,85 |
| Fibres (g) | 2,09 |
| Sel (g) | 0,04 |
