Les figues farcies au gorgonzola et au jambon sont une entrée parfaite pour un apéritif estival. La douceur des figues s’harmonise à merveille avec la note piquante du fromage et la texture soyeuse du jambon cru.
Choisissez des figues mûres mais encore fermes. Lavez-les délicatement et séchez-les avec un chiffon doux.
Coupez les figues en 2 de manière à obtenir 4 quartiers.
Disposez les tranches de jambon cru sur un plat de service, en créant des cercles qui serviront à envelopper les figues.
Déposez les figues au centre de chaque cercle de jambon et garnissez chacune avec 2 cuillères à café bien pleines de gorgonzola frais et une pincée de brisures de noix.
Assaisonnez avec la sauce soja et servez immédiatement, en les accompagnant d’un bon vin blanc ou d’un prosecco pour mettre en valeur les saveurs contrastées de cette entrée.
À conserver au réfrigérateur
Italia, Liguria
