Un repas frais et polyvalent, idéal à emporter à la plage ou lors d'une randonnée en montagne.
Faire mariner l'oignon rouge de Tropea en rondelles dans de l'eau et du vinaigre pendant au moins 30 minutes.
Faire revenir les émincés à la poêle avec un filet d'huile puis déglacer avec un peu de sauce soja.
Disposer trois feuilles d'iceberg superposées sur une feuille de papier cuisson.
Au centre, mettre des croûtons ou simplement une tranche de pain coupée en dés et grillée à la poêle.
Ajouter les copeaux de parmesan, les émincés, l'oignon et la sauce d'accompagnement (1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de crème de cacahuète, des graines de sésame et un peu d'eau).
Fermer en donnant la forme d'un wrap et l'envelopper dans le papier cuisson.
Conserver au réfrigérateur.
Il peut être servi avec une boisson rafraîchissante, comme un thé glacé.
Italia, Liguria
