Un gâteau moelleux et léger, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, adapté aux petits comme aux grands. Préparé sans lactose, avec des blancs d’œufs et des ingrédients frais comme la carotte, l’orange et le citron.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les réserver.
Dans un saladier, réunir le sucre, les carottes mixées, le zeste et le jus d’orange et de citron, la vanille et l’huile, en mélangeant avec des fouets électriques.
Ajouter la farine, la fécule et la levure tamisées, en les incorporant délicatement.
Incorporer progressivement les blancs d’œufs montés, en mélangeant de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
Fariner légèrement les pépites de chocolat et les ajouter au mélange.
Verser la pâte dans un moule à gâteau et, si désiré, ajouter d’autres pépites de chocolat sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
Moule à gâteau de 24 cm
Fouets électriques
Conserver dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Convient aux personnes intolérantes au lactose.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 220,86 |
| Glucides (g) | 30,97 |
| dont sucres (g) | 14,68 |
| Matières grasses (g) | 9,1 |
| dont acides gras saturés (g) | 2,23 |
| Protéines (g) | 4,68 |
| Fibres (g) | 1,2 |
| Sel (g) | 0,11 |
