Le chutney de poivrons au piment et au citron est une sauce aigre-douce d'origine indienne et typique de la cuisine anglaise. Parfait pour accompagner la viande, les fromages et divers amuse-bouches.
1. Laver et sécher les poivrons, les débarrasser du pédoncule et couper la chair en petits dés.
2. Éplucher l'oignon et le hacher finement au couteau.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon et le piment, puis faire revenir à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajouter le sucre de canne et le laisser fondre complètement à feu moyen/fort en remuant souvent.
5. Ajouter les poivrons en morceaux et cuire quelques minutes à feu vif en mélangeant bien.
6. Déglacer avec le jus de citron et ajouter le sel. Mélanger et laisser cuire environ 35 minutes à feu moyen avec le couvercle.
7. Si nécessaire, poursuivre la cuisson pour faire évaporer l'eau puis mixer pour obtenir une texture crémeuse.
8. Conserver au réfrigérateur et consommer dans la semaine/les dix jours.
Réfrigérateur
Conserver au réfrigérateur et consommer dans la semaine/les dix jours.
Italia, Sicilia
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| Énergie (kcal) | 94,96 |
| Glucides (g) | 13,51 |
| dont sucres (g) | 13,23 |
| Matières grasses (g) | 4,29 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,63 |
| Protéines (g) | 0,77 |
| Fibres (g) | 1,5 |
