Le ragoût de saucisse est un condiment très savoureux, parfait pour le déjeuner du dimanche ou pour des occasions spéciales. Il se prépare plus rapidement qu’un ragoût traditionnel et peut être associé à différents formats de pâtes ou à la polenta.
Incisez la saucisse avec un couteau, retirez le boyau et émiettez-la.
Faites revenir le céleri, la carotte et l’oignon dans l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez la saucisse et faites-la dorer.
Ajoutez le vin rouge, le concentré de tomate et délayez-le avec une cuillère.
Versez la passata de tomate, un verre d’eau, rectifiez le sel, couvrez et faites cuire pendant 50 minutes.
Assaisonnez les pâtes avec le ragoût de saucisse et servez.
(FACULTATIF) Ajoutez une pincée de poivre avant de servir.
Casserole
Planche à découper
Couteau
Le ragoût de saucisse peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours ou au congélateur plus longtemps.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 88,69 |
| Glucides (g) | 4,75 |
| dont sucres (g) | 3,63 |
| Matières grasses (g) | 5,42 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,97 |
| Protéines (g) | 3,84 |
| Fibres (g) | 1,07 |
| Sel (g) | 0,57 |
