Un gâteau moelleux et fondant avec une fraîche et enveloppante saveur de citron, d'amandes et de chocolat blanc. Sans gluten et parfait pour toutes les occasions spéciales.
Hachez les amandes et réservez-les.
À l'aide d'un batteur électrique, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc et le beurre.
Ajoutez le chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre et mélangez avec une spatule.
Ajoutez le zeste râpé d'un citron, une pincée de sel et un petit verre de limoncello, puis mélangez bien.
Ajoutez la fécule de pomme de terre et une cuillère à café de levure chimique, puis incorporez les amandes hachées et mélangez le tout.
Beurrez et farinez un moule à pastiera de 24 cm, versez la préparation et faites cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 35 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent quelques minutes avant le temps indiqué ; le gâteau devra rester moelleux.
Batteur
Hachoir
Moule
À température ambiante, dans un contenant hermétique
Veillez à la cuisson pour garantir une texture moelleuse. Peut être servi comme dessert, goûter ou gâteau pour des occasions spéciales.
Italia, Campania
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| Énergie (kcal) | 421,1 |
| Glucides (g) | 27,45 |
| dont sucres (g) | 25,61 |
| Matières grasses (g) | 30,24 |
| dont acides gras saturés (g) | 10,93 |
| Protéines (g) | 8,76 |
| Fibres (g) | 3,17 |
| Sel (g) | 0,2 |
