Gâteau à l’orange et à la noix de coco (sans lactose)

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Pressez une orange et versez le jus dans le saladier, ajoutez l’huile, une pincée de sel et la noix de coco râpée, puis mélangez avec une spatule.

Ajoutez le zeste d’orange puis la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à homogénéiser la préparation.

Versez la pâte dans un moule préparé avec de l’huile et de la farine et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Laissez tiédir, démoulez et garnissez de sucre glace.