La panzanella est un plat estival frais et rapide. Dans cette variante, on utilise des friselle des Pouilles trempées, des tomates, du pecorino frais à l'oignon et du thon : parfait comme plat unique ou entrée pour les déjeuners et dîners en plein air. Ne nécessite pas de cuisson et se termine avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et des graines mélangées selon le goût.
Faites tremper les friselle dans l'eau selon les instructions du produit et cassez-les en gros morceaux.
Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
Coupez le pecorino frais en dés.
Égouttez bien le thon à l'huile (si vous utilisez du thon en boîte, éliminez l'huile ou l'eau en excès).
Mélangez dans un bol les friselle trempées et cassées, les tomates, le pecorino et le thon.
Assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge et du sel selon le goût, puis mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.
Terminez avec des graines mélangées si souhaité et décorez avec des feuilles de basilic frais avant de servir.
Grand bol
Couteau de cuisine
Égouttoir à thon / passoire
Recette sans cuisson ; adaptée aux journées d'été. Variante sans œufs. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du thon au naturel pour une version plus légère.
Italia, Sicilia
