Courgettes sautées aux champignons shiitake : une recette saine, rapide et pleine de goût, parfaite pour une alimentation équilibrée. Un plat simple et nourrissant qui unit la délicatesse des courgettes à la saveur umami des shiitake ; idéal comme accompagnement ou plat unique léger, vegan et sans gluten.
Réhydratez les champignons shiitake : mettez les champignons secs dans un bol avec de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis essorez-les et coupez-les en lanières.
Préparez les courgettes : lavez-les et coupez-les en rondelles fines ou en demi-lunes, selon votre préférence.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez les champignons shiitake essorés ; faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez les courgettes dans la poêle, mélangez et laissez cuire environ 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
Ajoutez du poivre noir selon le goût et, en fin de cuisson, une généreuse poignée de persil frais haché. Servez chaud.
Grande poêle
Bol pour réhydrater les champignons
Passoire ou écumoire
Couteau et planche à découper
Italia
| Énergie (kcal) | 76,38 |
| Glucides (g) | 4,14 |
| dont sucres (g) | 3,72 |
| Matières grasses (g) | 5,54 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,81 |
| Protéines (g) | 1,9 |
| Fibres (g) | 1,69 |
