Bruschettas légères et sans lactose à base de galettes d’épeautre, d’anchois marinés et de légumes sautés. Idéales en entrée ou en plat léger, adaptées aux personnes intolérantes aux œufs et au lactose.
Lavez et séchez bien les légumes mélangés.
Coupez les légumes en petits morceaux ou en fines lamelles selon votre préférence.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
Faites sauter les légumes à feu moyen-vif pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en restant légèrement croquants.
Ajoutez une pincée de sel et une pincée d’origan, mélangez et retirez les légumes de la poêle.
Disposez les galettes d’épeautre sur un plat de service et superposez les légumes sautés.
Déposez délicatement les anchois marinés sur les légumes et complétez avec un peu plus d’origan si vous le souhaitez.
Poêle
Plat de service
Couteau
Variantes : vous pouvez utiliser du pain complet ou une baguette croustillante à la place des galettes d’épeautre pour une alternative plus traditionnelle. Recette polyvalente : à servir en entrée ou en plat principal léger.
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