Découvrez comment préparer le houmous de pois chiches noirs sans tahina, une alternative au houmous de pois chiches classique typique de la cuisine moyen-orientale.
Tout d'abord, il faut faire tremper les pois chiches noirs pendant au moins 24 heures dans un récipient contenant beaucoup d'eau. Les pois chiches noirs ont une peau plus dure et plus rugueuse.
Ensuite, faites bouillir les pois chiches dans de l'eau salée pendant 1 heure. Pendant ce temps, nettoyez l'ail et lavez le persil.
Pour préparer la sauce, utilisez un hachoir, ajoutez les pois chiches, l'huile d'olive extra vierge, l'ail, le persil, le poivre et le paprika, puis enfin le citron pressé.
Hachez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
Vin
Le houmous peut se conserver au réfrigérateur pendant 3/4 jours.
24 heures de trempage
Italia
| Énergie (kcal) | 22,5 |
| Glucides (g) | 3,75 |
| dont sucres (g) | 2,25 |
| Matières grasses (g) | 0,25 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 1,28 |
| Fibres (g) | 2,32 |
| Sel (g) | 0,02 |
