Aubergines à la sauce à la poêle, simples et savoureuses avec seulement deux ingrédients et une petite astuce pour les rendre juteuses ! Ce légume d'accompagnement est un plat estival traditionnel, excellent chaud, tiède ou froid, même pour des sandwichs rapides.
Laver et couper la partie verte des aubergines, puis les couper en quatre pour former des quartiers.
Laver les tomates et les couper en morceaux.
Verser dans une casserole avec couvercle l'huile d'olive extra vierge, les tomates et les aubergines.
Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes avec le couvercle ; à mi-cuisson, ajouter un demi-verre d'eau et saler selon votre goût.
Pour ceux qui le souhaitent, on peut ajouter à mi-cuisson du persil frais ou de la menthe.
Casserole avec couvercle
Conserver au réfrigérateur pendant 48 heures.
Les aubergines à la sauce à la poêle peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 48 heures. Il est conseillé de les servir très chaudes avec un peu de pain grillé.
Italia
| Énergie (kcal) | 20,51 |
| Glucides (g) | 3,05 |
| dont sucres (g) | 3,05 |
| Matières grasses (g) | 0,15 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 1,05 |
| Fibres (g) | 1,74 |
| Sel (g) | 0,02 |
