Un plat principal riche et savoureux, parfait pour les déjeuners en famille ou les occasions spéciales.
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée.
Nettoyer les champignons et les couper grossièrement. Les cuire dans une poêle avec un filet d'huile à feu vif pendant 20 à 25 minutes.
Dans une autre poêle, faire revenir la saucisse avec un filet d'huile, la laisser dorer et déglacer avec le vin blanc jusqu'à évaporation complète de l'alcool.
Égoutter les pâtes et les assaisonner dans un bol avec une partie de la béchamel. Ajouter les champignons, la saucisse et la provola, en mélangeant bien.
Recouvrir un plat allant au four d'une généreuse couche de béchamel, ajouter les pâtes puis couvrir avec une autre couche de béchamel et une abondante quantité de parmesan reggiano.
Enfourner à 180 °C pendant 35 minutes, puis augmenter la température à 195 °C pendant 15 minutes supplémentaires.
Poêle
Plat à four
Bol
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un récipient hermétique.
Il est conseillé de servir chaud afin d'apprécier au mieux l'onctuosité du plat.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 175,44 |
| Glucides (g) | 12,59 |
| dont sucres (g) | 2,1 |
| Matières grasses (g) | 9,88 |
| dont acides gras saturés (g) | 3,32 |
| Protéines (g) | 8,15 |
| Fibres (g) | 0,84 |
| Sel (g) | 0,47 |
