Découvrez les montanare frites napolitaines : moelleuses et savoureuses, avec mozzarella et basilic. Une expérience authentique de la tradition italienne. Essayez-les dès maintenant !
Tamisez 300 g de farine pour pizza ou type 00.
Ajoutez une demi-cuillère à café de levure de bière sèche et une cuillère à café de sucre, mélangez pour amalgamer les ingrédients.
Versez peu à peu 180 ml d’eau jusqu’à absorption.
Ajoutez l’huile, le sel et formez une boule.
Laissez reposer la pâte dans un saladier huilé pendant au moins 2 heures.
Pendant ce temps, préparez la sauce : faites chauffer dans une poêle une cuillère d’huile avec une gousse d’ail, puis versez la tomate et une pincée de sel et faites cuire.
Étalez la pâte et détaillez-la en disques.
Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle pour la friture et faites frire les disques en les écrasant légèrement au centre.
Complétez les montanare avec la sauce, quelques morceaux de mozzarella, du grana et du basilic.
Poêle
À consommer immédiatement
Italia, Campania
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| Énergie (kcal) | 215,66 |
| Glucides (g) | 34,82 |
| dont sucres (g) | 2,95 |
| Matières grasses (g) | 4,83 |
| dont acides gras saturés (g) | 2,63 |
| Protéines (g) | 9,72 |
| Fibres (g) | 1,42 |
| Sel (g) | 0,66 |
