Un gâteau au citron moelleux, parfumé et léger, préparé avec du jus et du zeste de citron, parfait au petit-déjeuner ou pour un goûter gourmand fait maison.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation claire, gonflée et mousseuse.
Ajouter l’huile, le lait, le jus et le zeste râpé du citron, puis bien mélanger.
Tamiser la farine, la fécule et la levure, ajouter le sel, puis incorporer le tout progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Verser la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson et cuire dans un four statique à 180 °C pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent, puis laisser refroidir complètement.
Moule à gâteau
Papier cuisson
Conserver à température ambiante, sous une cloche à gâteau, pendant 2 jours. Au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à 4 jours, bien couvert pour éviter qu’il ne se dessèche.
Utiliser un citron biologique non traité, puisque le zeste est également utilisé dans la recette. Laisser refroidir le gâteau avant de le couper afin d’obtenir des tranches plus régulières.
Italia
| Énergie (kcal) | 284,57 |
| Glucides (g) | 42,64 |
| dont sucres (g) | 23,85 |
| Matières grasses (g) | 11,55 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,76 |
| Protéines (g) | 4,26 |
| Fibres (g) | 0,78 |
| Sel (g) | 0,18 |
