Cette recette fait partie des desserts typiques de la tradition napolitaine
Dans un grand saladier, pétrir : mélange de farines, zeste de citron et d’orange râpé, l’huile de graines de maïs, les œufs, le sucre et une pincée de sel.
Former une boule avec la pâte et laisser reposer 2 heures
Former des boudins avec la pâte et couper en petits dés d’environ 1 cm.
Porter l’huile à ébullition dans une casserole et faire frire les Struffoli, puis les mettre à égoutter sur du papier cuisson.
Dans une grande casserole, verser l’anis ; lorsqu’il commence à s’évaporer, ajouter le miel ; lorsqu’il est fondu, incorporer les Struffoli.
Verser les Struffoli dans des plateaux à bords hauts et décorer avec des billes colorées.
Casserole à friture
Plateaux à bords hauts
Ils peuvent se conserver jusqu’à une semaine
Italia, Campania
