Muffins à la pomme et confiture de pommes et lavande sans lactose et sans gluten.

Laisser macérer la pomme coupée en tranches avec 1 cuillère à soupe de sucre et le jus de citron.

Verser dans le bol le sucre, le yaourt et l'huile et fouetter énergiquement.

Ajouter la farine de riz, le zeste de citron, la levure et le jus de fruit.

Pétrir jusqu'à ce que les ingrédients soient bien amalgamés. Verser la pâte dans les caissettes à moitié, mettre une cuillère à café de confiture.

Mettre encore de la pâte jusqu'au bord, décorer avec les pommes.

Enfourner les caissettes dans un four préchauffé pendant 40 minutes.

Sortir les muffins du four et saupoudrer de sucre glace si vous aimez.