Cette couronne est très facile à préparer et très savoureuse. Elle est sans gluten et sans lactose.
Dans le bol du robot pâtissier, versez le sucre, l’huile de coco et la ricotta, puis faites fonctionner à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
Ajoutez les œufs et continuez pendant encore environ 5 minutes.
Dans un grand saladier, mettez les pommes, les raisins secs, les noix et le limoncello, la cannelle, 1 cuillère à soupe de sucre et mélangez. Laissez parfumer.
Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine de riz, le zeste râpé d’orange bio, la levure et le jus d’orange petit à petit.
Versez la moitié des pommes dans la pâte et mélangez avec une spatule, versez la pâte dans le moule précédemment beurré et fariné.
Enfournez à 180° dans un four préchauffé pendant environ 50 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Moule à couronne, spatule, fouet électrique.
Se conserve à température ambiante pendant 3 jours.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 184,92 |
| Glucides (g) | 31,31 |
| dont sucres (g) | 16,19 |
| Matières grasses (g) | 5,42 |
| dont acides gras saturés (g) | 2,82 |
| Protéines (g) | 3,23 |
| Fibres (g) | 1,46 |
| Sel (g) | 0,06 |
