Une délicieuse pizza Margherita préparée avec du levain pour un goût authentique, de la légèreté et une bonne digestibilité. Parfaite pour le week-end.
Mélangez la farine Manitoba et la semoule, ajoutez le levain et l'eau (300 mL si vous préférez une pâte plus facile à travailler).
Travaillez la pâte et ajoutez le sel et l'huile. Laissez reposer pendant 1 heure.
Effectuez 3 tours de pliage à 30 minutes d'intervalle, puis faites un boulage et laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit.
Le matin, ramenez la pâte à température ambiante et formez des pâtons d'environ 250-280 g. Laissez lever à nouveau.
Étalez les disques de pizza en chassant l'air vers la cornicione avec le bout des doigts.
Garnissez avec des tomates cerises, du sel, du basilic et de l'huile, puis enfournez à température maximale.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la fiordilatte, le parmesan et un filet d'huile d'olive extra vierge. Gratinez bien.
Ajoutez du basilic frais avant de servir.
Four
Bol à pâte
Le repos au réfrigérateur améliore la levée et la saveur de la pâte
Italia, Sicilia
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| Énergie (kcal) | 300,48 |
| Glucides (g) | 57,3 |
| dont sucres (g) | 0,78 |
| Matières grasses (g) | 3,94 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,58 |
| Protéines (g) | 11,38 |
| Fibres (g) | 2,89 |
| Sel (g) | 0,76 |
