Gratin d’épinards avec jambon cuit et scamorza

Dans un saladier, mélanger la ricotta, les œufs, le parmesan râpé, les épinards préalablement cuits, et amalgamer à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.

Au fond d’un plat à gratin huilé avec un filet d’huile d’olive extra vierge, ajouter une poignée de chapelure, la préparation de ricotta et légumes, la scamorza en tranches, le jambon cuit, puis enfin recouvrir le tout de béchamel.

Terminer avec une poignée de parmesan râpé et enfourner au four ou dans la friteuse à air à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à formation d’une croûte en surface.