Un délicieux cheesecake à base de mascarpone et de beurre de cacahuète, avec une base croquante de biscuits et un topping de sauce au caramel salé et de cacahuètes.
Pour la base, mixer les biscuits dans un robot, les verser dans un récipient et les mélanger avec le beurre fondu et le cacao non sucré.
Tapisser un moule à charnière ou un cercle à gâteau de papier cuisson, verser le mélange de biscuits au fond et former la base et les côtés du cheesecake. Laisser refroidir au réfrigérateur.
Pour la crème, monter la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme, puis ajouter aussi le mascarpone, le beurre de cacahuète et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
Transférer la crème sur la base de biscuits, bien lisser la surface et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Pour la surface, ajouter les cacahuètes (grossièrement hachées) à la sauce au caramel salé, mélanger et verser le mélange sur la surface du gâteau, bien lisser et laisser refroidir au moins 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Conserver au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Servir froid. Excellent pour les fêtes ou comme dessert après le dîner.
Italia
| Énergie (kcal) | 480,64 |
| Glucides (g) | 21,6 |
| dont sucres (g) | 10,03 |
| Matières grasses (g) | 40,05 |
| dont acides gras saturés (g) | 19,87 |
| Protéines (g) | 7,97 |
| Fibres (g) | 1,96 |
| Sel (g) | 0,16 |
