Cookies américains moelleux au centre et croustillants à l'extérieur

Travaillez le beurre mou avec la cassonade et le sucre semoule, en utilisant d'abord un fouet puis une spatule, jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.

Ajoutez les œufs et l'arôme de vanille, puis mélangez au fouet jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés à la préparation de beurre et de sucre.

Ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure chimique, la fécule de maïs et le sel, en les incorporant progressivement avec une spatule sans trop travailler la pâte.

Ajoutez le chocolat au lait en copeaux et les pépites de chocolat noir, en les répartissant uniformément dans la pâte.

Formez des tas irréguliers à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant largement.

Laissez reposer les tas au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C en mode statique.

Faites cuire les cookies pendant environ 16 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit encore moelleux.

Sortez les cookies du four et laissez-les tiédir sur la plaque pendant au moins 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille.