Pain aux raisins secs sans gluten

Dans un bol, mélangez avec un batteur électrique muni de crochets le mix pour pain, la levure émiettée, le sucre, le sel, l’huile et l’eau.

Mélangez pendant au moins 7/8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit très collante et lisse.

Formez une boule au centre à l’aide d’une spatule, couvrez avec du film alimentaire et laissez lever à 28/30 degrés.

Laissez lever pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.

Une fois le temps écoulé, égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la pâte en mélangeant délicatement de haut en bas.

Farinez le plan de travail et renversez la pâte en farinant bien toute la surface.

Coupez la pâte en morceaux de même taille et formez des boules lisses.

Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, couvrez avec du film alimentaire et un torchon et laissez lever pendant 40/45 minutes.

Sortez du four et préchauffez-le à 210°C en mode statique.

Huilez la surface des petits pains et enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laissez refroidir et dégustez-les.