Gâteau aux pommes caramélisées sans gluten et sans lactose

Lave, épluche et coupe les pommes en petits morceaux réguliers. Mets-les dans un bol, ajoute 1 cuillère de fécule de maïs et mélange bien.

Dans une poêle, mets l'huile de coco et fais-la fondre. Ajoute le sucre, la cannelle et mélange. Ajoute les pommes et mélange bien, puis fais cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.

Dans un bol, casse les œufs, ajoute le sucre et fouette avec le batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux et dense.

Préchauffe le four à 180 °C en mode statique.

Dans un autre bol, mélange le mélange à gâteaux, la fécule de maïs, la levure, puis ajoute le mélange d'œufs en remuant bien en veillant à éviter les grumeaux.

Ajoute le lait, puis mélange encore.

Ajoute les pommes caramélisées et mélange avec une spatule de bas en haut jusqu'à incorporation.

Recouvre le moule à gâteau de papier cuisson et verse la pâte, puis mets au four pendant environ 25 à 30 minutes. Avant de sortir le gâteau, fais le test du cure-dent.

Laisse refroidir complètement avant de décorer.

Prépare le glaçage : dans un petit bol, mélange le sucre glace, la cannelle et l'eau. Tu peux mettre plus ou moins d'eau selon la consistance souhaitée du glaçage.

Verse le glaçage sur le gâteau et décore avec des groseilles et du sucre glace.