Une focaccia ultra moelleuse et très savoureuse.
Dans un récipient, mettez la farine, la levure émiettée, l'eau, l'huile et le sel.
Avec un batteur électrique muni de crochets, mélangez pendant au moins 7 à 8 minutes.
Une fois cela fait, prenez un plat à gratin de 30x20, chemisez-le de papier cuisson, huilez-le et versez-y la pâte.
À l'aide d'une spatule, répartissez le mélange uniformément.
Couvrez de film alimentaire et mettez dans un four éteint à lever pendant 1 heure et demie ou jusqu'au doublement de volume.
Sortez du four et préchauffez-le à 200°C.
Préparez la saumure en mélangeant l'eau, l'huile et le romarin, puis versez-la sur la focaccia en veillant à mouiller toute la surface.
Saupoudrez de gros sel et enfournez pendant environ 35 minutes sur la grille du milieu du four.
Avant de sortir la focaccia du four, vérifiez que le dessous est cuit en la soulevant légèrement du papier cuisson ; il doit être sec.
Sortez du four et laissez refroidir de préférence sur une grille pour éviter la condensation.
Four
Plat à gratin 30x20
Papier cuisson
Batteur électrique
Spatule
Film alimentaire
Grille
Elle reste moelleuse pendant quelques jours, vous pouvez aussi la couper en morceaux et la congeler. Vous pouvez la consommer en la laissant décongeler à température ambiante, au micro-ondes ou dans une friteuse à air pour obtenir un extérieur croustillant. Ps : ne vous inquiétez pas si elle gonfle beaucoup à la cuisson, cela en fera un nuage.
Italia, Liguria
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| Énergie (kcal) | 304,72 |
| Glucides (g) | 53,43 |
| dont sucres (g) | 1,76 |
| Matières grasses (g) | 7,47 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,07 |
| Protéines (g) | 7,76 |
| Fibres (g) | 3,48 |
| Sel (g) | 0,74 |
