Croquettes de pommes de terre panées avec des taralli sans gluten

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.

Mettez les pommes de terre dans un récipient adapté au micro-ondes, couvrez avec un film alimentaire adapté et cuisez à 700 W pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Retirez le film et écrasez les pommes de terre encore chaudes dans un saladier avec un presse-purée.

Allumez le four à 200 °C en mode statique.

Ajoutez le sel, le poivre et le Grana Padano aux pommes de terre écrasées et mélangez bien.

Donnez au mélange de pommes de terre la forme typique des croquettes.

Dans un petit bol, cassez l’œuf et battez-le avec du sel et du poivre.

Mixez les taralli jusqu’à obtenir une consistance semblable à de la chapelure.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.

Passez les croquettes d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure de taralli, puis déposez-les sur la plaque de cuisson.

Huilez légèrement la surface des croquettes.

Enfournez les croquettes pendant environ 15 à 20 minutes sur la grille centrale du four.

Servez les croquettes chaudes, parfaites pour l’apéritif ou pour un dîner qui change de l’ordinaire.