Un gâteau tyrolien classique sans gluten, avec du sarrasin, de la farine d'amande et de la confiture de canneberges. Parfait pour une douce dégustation du Trentin.
Monter les jaunes d'œufs avec le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une mousse claire.
Ajouter les farines tamisées avec la levure et bien mélanger.
Incorporer le beurre fondu et l'eau en mélangeant le tout.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange avec des mouvements de bas en haut.
Tapisser un moule de 20/22 cm de diamètre avec du papier cuisson et remplir en nivelant bien.
Cuire dans un four préchauffé à 175/180 degrés pendant environ 40/45 minutes, en faisant le test du cure-dent.
Laisser refroidir le gâteau, le démouler et le couper délicatement en deux.
Étaler la confiture sur un disque et couvrir avec l'autre, en pressant légèrement.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Moule de 20/22 cm
Papier cuisson
Fouet électrique
Couteau dentelé
Conserver dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Recette sans gluten, idéale pour ceux qui recherchent un dessert traditionnel et authentique.
Italia, Trentino Alto Adige
| Énergie (kcal) | 264,24 |
| Glucides (g) | 25,91 |
| dont sucres (g) | 14,14 |
| Matières grasses (g) | 15,92 |
| dont acides gras saturés (g) | 6,48 |
| Protéines (g) | 5,99 |
| Fibres (g) | 3,35 |
| Sel (g) | 0,11 |
