Gâteau aux clémentines et au yaourt

Pour commencer, mélanger les farines avec la levure et réserver.

Presser deux ou trois clémentines et réserver le jus.

Dans le robot pâtissier ou avec les fouets, monter les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

Toujours avec les fouets, ajouter en trois fois l’huile, le yaourt et le jus.

Incorporer les farines tamisées avec la levure et mélanger avec une maryse, puis donner un dernier tour avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Ajouter le sel et bien mélanger la préparation fluide

Tapisser de papier cuisson un moule à charnière de 20/22 cm légèrement huilé avec un filet d’huile de tournesol.

Verser la préparation et garnir avec les quartiers de trois ou quatre clémentines disposés en rayons.

En suivant bien les instructions, ils ne couleront pas.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45/50 minutes.

Faire toujours le test du cure-dent car chaque four est différent

Une fois cuit, attendre qu’il refroidisse complètement avant de le démouler.

Pendant ce temps, faire fondre la confiture sur le feu avec un filet d’eau.

Badigeonner la surface du gâteau pour la glacer puis, si désiré, saupoudrer de sucre glace.