Savourez le flan d'asperges : un plat crémeux et sans lactose avec ricotta et Parmigiano Reggiano. Découvrez-en plus sur la tradition italienne, essayez-le maintenant !
Laver et couper les asperges en rondelles, en réservant les pointes.
Cuire les rondelles d’asperges à la poêle avec l’huile, ajouter les pointes vers la fin de la cuisson. Une fois tendres et cuites, verser uniquement les rondelles (réserver les pointes) dans un récipient, saler et poivrer et laisser refroidir quelques minutes.
Dans un bol, mélanger les œufs et le Parmigiano.
Mixer les asperges avec la ricotta puis ajouter les œufs et le Parmigiano et mixer à nouveau.
Beurrer les moules en aluminium et verser le mélange en laissant 5 mm du bord. Prendre un moule à bords hauts et y verser de l’eau. Insérer les moules à l’intérieur du moule pour une cuisson au bain-marie. Enfourner à 160 degrés, en mode ventilé, pendant 20/25 min.
Sortir du four et, après quelques minutes, retourner les flans sur une assiette et servir avec les pointes d’asperges.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 122,45 |
| Glucides (g) | 2,41 |
| dont sucres (g) | 2,34 |
| Matières grasses (g) | 7,89 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,27 |
| Protéines (g) | 9,85 |
| Fibres (g) | 0,93 |
| Sel (g) | 0,34 |
