Un dessert pour dire au revoir à l'été et accueillir les couleurs et saveurs de l'automne.
Lavez les grains de raisin et mettez-les dans une casserole avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse et sirupeuse. Filtrez la sauce à l'aide d'un moulin à légumes à petits trous, ajoutez la feuille de gélatine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et mettez-la dans une petite casserole avec la crème et le sucre.
Faites chauffer le tout à feu doux et, lorsque la crème frôlera l'ébullition, éteignez le feu et retirez la gousse.
Égouttez la gélatine et plongez-la dans la casserole avec la crème chaude. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Démoulez sur le plat de service en répartissant la sauce au raisin dessus et autour. Garnissez avec les feuilles de menthe et les grains de raisin froids sortis du réfrigérateur, humidifiés dans l'eau et passés dans le sucre semoule.
Remplissez 2 moules et mettez la panna cotta au réfrigérateur pour la faire prendre pendant au moins 5 heures.
Simple et rapide à réaliser, cette panna cotta au raisin noir est idéale pour le goûter, après le dîner ou comme dessert de fin de repas.
Italia, Lazio
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| Énergie (kcal) | 270,62 |
| Glucides (g) | 15,86 |
| dont sucres (g) | 15,86 |
| Matières grasses (g) | 8,96 |
| dont acides gras saturés (g) | 5,2 |
| Protéines (g) | 32,35 |
| Fibres (g) | 0,36 |
| Sel (g) | 0,04 |
