Le Raw Chocolate Cake est un gâteau cru au chocolat, frais et gourmand, parfait pour ceux qui suivent une alimentation crudivore mais adapté à tous. Il ne nécessite pas de cuisson : la base est préparée avec des amandes, de la farine de coco, du cacao cru et du sirop d’agave, tandis que la garniture crémeuse associe avocat et dattes. L’ensemble est complété par une couche moelleuse de crème végétale et de chocolat cru, pour un dessert riche et surprenant.
Mixez les amandes décortiquées avec la farine de coco, le cacao cru et le sirop d’agave jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien amalgamé.
Tapissez un moule de papier cuisson, versez-y la moitié de la pâte et lissez-la soigneusement. Mettez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Épluchez l’avocat et mixez-le avec la pulpe des dattes dénoyautées jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
Répartissez la moitié de la garniture sur la base, puis ajoutez la deuxième couche de mélange et laissez raffermir au réfrigérateur entre une couche et l’autre.
Montez la crème végétale avec les fouets électriques et incorporez délicatement le chocolat noir cru fondu au bain-marie.
Étalez la couverture sur le gâteau, lissez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure avant de servir.
Avant de porter à table, garnissez le Raw Chocolate Cake avec le mélange de graines et, si vous le souhaitez, quelques amandes entières ou concassées.
Moule à charnière
Papier cuisson
Fouets électriques
Mixeur ou blender
Grand bol
Conserver le gâteau au réfrigérateur, couvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique, pendant 2 à 3 jours. Pour une meilleure consistance, le sortir du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de servir.
Dessert sans cuisson, adapté aux crudivores. Pour un résultat optimal, utilisez un avocat bien mûr et des ingrédients de bonne qualité. Si le mélange devait être trop sec, ajoutez une cuillère de siro
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