Le clafoutis aux pêches est un dessert français simple et rapide, parfait pour mettre en valeur les fruits d'été avec une pâte moelleuse parfumée à la vanille. La surface légèrement dorée et la texture semblable à un flan le rendent idéal à déguster tiède, peut-être avec une pincée de sucre glace ou une boule de glace à la vanille.
Beurrez un moule à tarte en céramique adapté à la cuisson au four et saupoudrez-le uniformément d'un peu de sucre roux.
Lavez les pêches, coupez-les en quartiers et disposez-les proprement au fond du moule à tarte.
Mettez dans le mixeur 3 cuillères à soupe de sucre, la farine, le lait et l'extrait de vanille, puis mixez pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte sur les pêches et faites cuire dans un four déjà chaud à 200 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
Peu avant la fin de la cuisson, sortez le dessert du four, saupoudrez la surface avec le sucre restant et remettez au four quelques minutes.
Sortez le clafoutis du four, laissez-le tiédir et terminez par une légère pincée de sucre glace avant de le servir.
Moule à tarte en céramique
Conservez le clafoutis aux pêches au réfrigérateur, couvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique, pendant 2 à 3 jours. Avant de le servir, laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le légèrement. La congélation est déconseillée afin de préserver la texture moelleuse du dessert.
Pour une note aromatique supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la pâte. Si vous souhaitez un résultat plus riche et plus crémeux, vous pouvez remplacer le lait par de la crème
Francia
| Énergie (kcal) | 90,46 |
| Glucides (g) | 19,1 |
| dont sucres (g) | 14,93 |
| Matières grasses (g) | 0,99 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,53 |
| Protéines (g) | 1,96 |
| Fibres (g) | 1,08 |
| Sel (g) | 0,01 |
