Una sopita cremosa y aromática que une borlotti frescos y una mezcla de mariscos, un plato único sencillo pero sorprendente, perfecto para darse un capricho en la mesa.
Cuece los borlotti en agua ligeramente salada o caldo vegetal durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernos.
En otra sartén, calienta un chorrito de aceite con el ajo y la guindilla. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y deja que se impregnen de sabor.
Incorpora la mezcla de mar y cocina a fuego vivo durante unos minutos, hasta que esté bien dorada y cocida.
Vierte los borlotti cocidos con parte de su agua en la sartén con el pescado. Mezcla delicadamente, ajusta de sal y pimienta.
Deja hervir a fuego suave 5-10 minutos para integrar los sabores.
Sirve caliente, con perejil fresco y pan tostado.
Sartén
Olla
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético y consumir en 2 días.
Italia
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