Hoy les propongo la versión "pizza" de uno de los panes dulces más conocidos y preparados: ¡el Danubio! ¿Habrían dicho alguna vez que se podría preparar también de esta manera? Con un poco de fantasía y creatividad todo es posible en la cocina y, a veces, con un poco de experimentación, ¡los resultados pueden ser sorprendentes! Este, de hecho, fue el caso del Danubio pizza que ven aquí en la foto. Además de ser muy sabroso debido a su relleno, nos conquistó sobre todo por su suavidad, su miga hilada y esponjosidad incluso después de días. ¿El secreto? ¡El milk roux! Si no saben qué es, ¡deben descubrirlo y probarlo! ¡Estoy segura de que les gustará mucho!
Comenzamos preparando el milk roux. En un cazo vertemos la harina y, comenzando a mezclar con un batidor, añadimos la leche poco a poco hasta incorporarla toda
Ponemos en el fuego y dejamos espesar continuando a mezclar durante unos 3/4 minutos. Apagamos y dejamos enfriar.
Aparte, en un bol grande vertemos la harina, el azúcar, la levadura fresca desmenuzada, el huevo, la leche y el milk roux enfriado.
Comenzamos a amasar y añadimos el aceite. Finalmente, la sal. Formamos una masa homogénea y dejamos leudar durante al menos 3 horas.
Dividimos la masa leudada en aproximadamente 12 piezas iguales. Estiramos ligeramente cada una de ellas y rellenamos con puré de tomate, jamón y scamorza cortados en cubitos.
Llevamos los bordes de la masa hacia el centro para formar una bolita
Colocamos las bolitas en un molde de 26 cm de diámetro forrado con papel de horno
Dejamos leudar nuevamente durante media hora
Añadimos en la superficie un poco más de puré, un chorrito de aceite y sal. Horneamos a 200 grados durante unos 30 minutos.
Italia
| Energía (kcal) | 209,23 |
| Carbohidratos (g) | 30,12 |
| de los cuales azúcares (g) | 4,64 |
| Grasas (g) | 6,73 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,06 |
| Proteínas (g) | 8,51 |
| Fibra (g) | 0,99 |
| Sal (g) | 0,55 |
