Las pizzettas dobladas son una invención culinaria que combina la bondad de la pizza con la practicidad de un delicioso snack. Perfectas para un aperitivo, un bufé o una merienda, estas pizzettas son sencillas de preparar y siempre conquistan a todos los paladares.
Mezclad las harinas tamizadas en la amasadora, añadid la levadura disuelta en un poco de agua tomada del total, luego añadid el resto del agua en hilo.
Cuando la masa se haya unido, añadid la sal poco a poco, dejad que se integre bien, luego añadid el aceite en hilo y llevad la masa a desarrollar gluten.
Pasad a un recipiente para levar unas 2 horas haciendo 3 series de pliegues en el bol, con intervalos de 20 minutos entre una y otra.
Retomad la masa, divididla en piezas de unos 160 g, formad bolitas y volved a dejar levar hasta que doblen su tamaño.
Después, estirad cada bolita en un disco, rellenad con la salsa de tomate condimentada y coced a 250° durante unos 8 minutos, luego añadid la mozzarella y coced otros 5 minutos.
Amasadora
Recipiente
Horno
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 270,83 |
| Carbohidratos (g) | 37,4 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,53 |
| Grasas (g) | 8,62 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,67 |
| Proteínas (g) | 11,87 |
| Fibra (g) | 1,69 |
| Sal (g) | 0,73 |
