Receta sencilla y sabrosa de mijo con verduras variadas, garbanzos y curry, un plato único rico en sabores y nutrientes.
Pon el mijo, el agua, los 25 g de aceite de oliva virgen extra y la sal en una olla. Mezcla, cubre con una tapa y cocina hasta que se absorba el agua, unos 30 minutos; luego apaga el fuego y deja reposar 8-10 minutos.
Tritura el ajo, la albahaca y los 50 g de aceite de oliva virgen extra, luego vierte todo en una sartén grande y deja que se impregne durante 2 minutos.
Añade las verduras, mezcla y cocina durante 20 minutos.
Después añade también los garbanzos, el curry y la sal. Mezcla para que se impregne todo cocinando otros 5 minutos.
Sirve con hojas de albahaca fresca y un poco de guindilla si te gusta.
Olla
Batidora
Sartén grande
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Italia
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| Energía (kcal) | 202,05 |
| Carbohidratos (g) | 26,22 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,29 |
| Grasas (g) | 7,45 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,08 |
| Proteínas (g) | 6,48 |
| Fibra (g) | 5,54 |
| Sal (g) | 0,16 |
