Una tortilla vegana a base de harina de garbanzo y verduras, ideal para quienes buscan una alternativa al huevo.
Limpiar la calabaza y cortarla en trozos.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
Cocer las patatas y la calabaza en agua; cuando estén cocidas, eliminar el agua y triturar hasta hacer un puré.
Salar y pimentar el puré de patata y calabaza.
En un plato, mezclar agua y harina de garbanzo sin dejar grumos.
Unir el puré de patata y calabaza con la mezcla de harina y agua.
Distribuir la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno.
Espolvorear la superficie con queso rallado y pan rallado, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cocer en horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Bandeja de horno
Papel de horno
Olla para cocción
Puede conservarse en el frigorífico durante 2-3 días.
Servir caliente o a temperatura ambiente. Excelente como segundo plato o plato único.
Italia
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| Energía (kcal) | 82,44 |
| Carbohidratos (g) | 13,92 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,65 |
| Grasas (g) | 1,44 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,78 |
| Proteínas (g) | 3,79 |
| Fibra (g) | 1,74 |
| Sal (g) | 0,07 |
