Die Pinolata von Santo Stefano ist ein traditionelles Dessert aus Ligurien, zubereitet mit einer Creme aus Eiweiß, Mandeln und Pinienkernen, hier mit Schafgarbensirup aromatisiert.
Schritt 1 von 6: In einer Schüssel das Eiweiß nach und nach mit dem Zucker verrühren, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Schritt 2 von 6: Die Mandeln rösten, hacken und zur Masse geben.
Schritt 3 von 6: Den Schafgarbensirup unterrühren.
Schritt 4 von 6: Die Creme in den Mürbeteigboden geben und die Pinienkerne hinzufügen.
Schritt 5 von 6: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Schritt 6 von 6: Abkühlen lassen und mit Puderzucker dekoriert servieren.
Rezept von
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 6 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier, Milch und Schalenfrüchte
| Durchschnittswerte | Pro Portion248 g · 1 von 6 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 4.651 kJ1.112 kcal | 1.879 kJ449 kcal |
| Fett | 56,08 g | 22,66 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21,78 g | 8,8 g |
| Kohlenhydrate | 135,8 g | 54,87 g |
| davon Zucker | 79,47 g | 32,11 g |
| Ballaststoffe | 4,55 g | 1,84 g |
| Proteine | 22,3 g | 9,01 g |
| Salz | 0,32 g | 0,13 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
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