Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Ein cremiges, umhüllendes und leckeres Hauptgericht mit einem Hauch von Knusprigkeit, perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 6: Die Brokkoliröschen 15-20 Minuten in kochendem Salzwasser garen, dann mit einem Schuss Öl, einer Prise Salz und etwas Kochwasser mixen, um eine flüssigere Konsistenz zu erhalten.
Schritt 2 von 6: Eine Scheibe Brot mit dem Messer oder im Mixer fein zerkleinern und beiseite stellen.
Schritt 3 von 6: Den Guanciale in Streifen schneiden und in einer Pfanne bei niedriger Hitze ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er knusprig ist, dann auf Küchenpapier beiseitestellen.
Schritt 4 von 6: In derselben Pfanne das Brot rösten, bis es goldbraun ist, und so ein knuspriges Crumble erhalten. (Alternativ zum Brot 3 EL Semmelbrösel verwenden.)
Schritt 5 von 6: Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und mit der Brokkolicreme schwenken.
Schritt 6 von 6: Anrichten und dabei den knusprigen Guanciale, die Stracciatella, das Brotcrumble, einen Schuss natives Olivenöl extra und nach Belieben etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion470 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 4.658 kJ1.113 kcal | 991 kJ237 kcal |
| Fett | 50,85 g | 10,82 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,93 g | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 129,63 g | 27,58 g |
| davon Zucker | 11,89 g | 2,53 g |
| Ballaststoffe | 10,29 g | 2,19 g |
| Proteine | 37,32 g | 7,94 g |
| Salz | 0,85 g | 0,18 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
